Skippersalat

1 spsk. sennep

3 spsk. olie

½ dl. eddike

1 dl. piskefløde

1 spegesildefilet

2 kogte kartofler

1 lille løg

1 skrællet æble

ca. 1 tsk. sukker

Sennep, olie og eddike piskes sammen og blandes forsigtigt med den let piskede fløde. Spegesildefileten, kartofler, løg og æble hakkes fint, vendes i sovsen og salaten smages til med sukker. Pyntes ved anretningen med strimlet salat.