Stegte marinerede sild

2 dl. eddike

1 spsk. vand

ca. 3 spsk. sukker

Eddiken bringes i kog med vand og sukker og afkøles derpå fuldstændig, inden den anvendes.

6 stegte sild

De stegte sild lægges i marinaden – gerne, mens de endnu er lune – og trækker her en times tid. Ved anretningen lægges tynde løgringe over sildene.