Almindelig marinerede sild

2 dl. eddike

1 spsk. vand

ca. 3 spsk. sukker

Eddiken bringes i kog med vand og sukker og afkøles derpå fuldstændig, inden den anvendes.

Snitter af 2 spegesildefileter

2 løg

Sildesnitterne lægges i en skål, sækkes med 2/3 af løgene, der skal være skåret i tynde skiver, og marinaden hældes over. Skal trække 2 – 3 timer. Ved serveringen pyntes med resten af løgringene.