Kaperssovs

Kaperssovs. 4 port

15 g smør/margarine

15 g mel

3 – 4 dl. fiskesuppe eller kødsuppe

2 æggeblommer

2 – 3 spk. citronsaft

salt og hvid peber

1 – 2 spsk. syltede kapers.

Smørret smeltes i en gryde, afbages med melet og spædes med den kogende fiske- eller kødsuppe. Småkoges 8 – 10 min. og legeres med æggeblommerne, der forud er pisket sammen med citronsaften. Tilsættes syltede kapers og smages til med salt og hvid peber.



Comments