Hummer/aspargessovs

Hummer/aspargessovs (4 port.)

1 portionlys grundsovs af fiskesuppe

salt og hvid peber

1 lille dåse hummer (ca. 200 g) eller tilsvarende mængde friskkogt

1 lille dåse aspargessnitter (ca. 125 g) eller tilsvarende mængde friskkogt

lidt væde fra aspargessnitterne

Den varme grundsovs piskes med citronsaft og krydderier. Tilsættes lidt af væden fra aspargessnitterne og evt. væde fra hummeren. Snurrer 3 – 4 min. og hummerkødet, der skal være skåret i små stykker, og aspargessnitterne varmes heri. Det er vigtigt, at hummerkødet ikke koger i sovsen, da det så vil blive sejt. Serveres til kogt eller stegt fisk.



Comments