Bearnaisesovs (uægte)

Bearnaisesovs, uægte. (4 port.)

15 g smør/ margarine

15 g mel

ca. 4 dl. suppe eller bouillon

2 spsk.bearnaiseessens

salt og hvid peber

2 æggeblommer

½ dl. fløde

1 spsk. fint hakket persille

Smørret/margarinen smeltes i en gryde, afbages med melet, spædes med den kogende bouillon eller suppe og småkoger ca. 8 min. Tilsættes bearnaiseessens, smages til med salt og hvid peber, legeres med æggeblommerne udrørt med fløden, og den hakkede persille blandes i.



Comments