Kalvebov i gryde

Kalvebov i gryde. (6 pers.)

Ca. 1,5 kg kalvebov med ben

25 g smør

2 dl. vand

1 tsk. groft salt

1 tsk. grønne peberkorn i lage

1 tsk. tørret estragon

Skær nogle snit i bovens fedtkant og brun den i gyldent smør i en gryde. Hæld vandet ved og tilsæt salt, afdryppede, hakkede peberkorn og estragon. Lad boven stege ved svag varme under låg i ca. 1 ¾ time. Vend boven et par gange. Tag den derefter op og hold den varm. Skæres i skiver ved servering.

Serveres med kartofler, ærter, gulerødder, blomkål og brun sovs.



Comments