Høkerfad

Høkerfad. (4 pers.)

1 kalvehjerte

250 g magert svinebryst/kogestykke i skiver

2 spsk. smør

2 mellemstore løg

salt og peber

1 laurbærblad

2 tsk. timian

2 spsk. mel

1 pilsner

8 store kartofler

Skær det rensede og skyllede hjerte i små terninger og vend dem i mel. Rist brystskiverne i en gryde. Tag dem op, når de er brune og sprøde og kom smør i gryden. Brun hjertestykkerne i fedtstoffet og rist derefter de skivede løg. Drys salt og peber på. Tilsæt laurbærblad, timian og øl og kom skrællede skivede kartofler i gryden sammen med skiver af svinebryst. Lad det koge ved svag varme under låg i 3 kvarter, eller til alt er mørt. Groft brød er godt til.



Comments