Gedebov

Gedebov (4 – 6 pers.)

Gedeboven er mindre end køllen. Der er godt kød på boven, men den har flere scener end køllen. Boven bruges derfor både til ovnstegning og til grydestegning. Ved ovnstegning følges samme retningslinier som ved køllen, men med en

stegetid på ca. 1-11/2 time. Boven kan også udbenes og farseres. Når man har fyldt farsen ind i den udbenede bov, snøres den sammen med bomuldsgarn og brunes i en gryde. Hæld en fond ved (evt. blot vand samt krydderurter) og småsteg under låg i 1 1/4 – 1 ½ time. Boven tages op og hviler i ca. 10 minutter i alufolie. (Fonden fra gryden kan koges op som sovs).



Comments