Græskar

1 kg renset græskar
½ kg sukker
2 dl eddike
2 dl vand
25 g hele ingefær el.
1 stang vanille
1 spsk. atamon

Græskarret skrælles og flækkes, kernerne fjernesog græskarret skæres i aflange stykker, sukker, eddike og vand koges sammenmed krydderierne og heri koges græskar stykkerne til de er klare, de kan kogesaf flere gange, så de er nemmere at få ens artet møre og lægges i glas el.krukker efterhånden. Lagen koges op og hældes over græskarrene sammen medlidt atamon.