Gammeldags kanelmarmelade

Gammeldags kanelmarmelade (ca. 1 liter)

½ kg gule, modne stikkelsbær

½ kg æbler

2 dl. vand

ca. 350 g melis

1 spsk. kanel

evt. en anelse allehånde

1 tsk. flydende atamon

Stikkelsbærrene nippes og skylles. Æblerne skylles og deles. Blomst, stilk og kernehus skæres fra. Bær og æbler males hurtigt gennem kødmaskinen. Mosen varmes med vandet under låg og koges ca. 20 min. under omrøring. Sukkeret røres i. Marmeladen smages til med kanel og evt. en anelse allehånde og koges 10 min. Atamon tilsættes. Marmeladen hældes op og bindes til. Hvis man ikke ønsker marmeladen mørkfarvet af stødt kanel, kan man i stedet for bruge hele kanel.



Comments