Grevinde syltetøj (ca. 1 liter)

500 g ribbede hyldebær

500 g æbler

350 g melis

1 tsk. flydende atamon

De ribbede hyldebær (ribbes med en gaffel) skylles og afdryppes. Æblerne skylles, deles og befries for blomst, stilk og kernehus. De snittes fint og blandes med bærrene. Frugten varmes sagte under låg og koges ca. 15 min., til æblestykkerne er møre. Sukkeret drysses i og koges med 10 min. under omrøring. Atamon tilsættes. Fyldes i varme, atamonskyllede glas, der bindes til med det samme.