Blåbær-dronninge syltetøj

Blåbær – dronninge syltetøj (ca. 2½ liter)

Blåbær hører til bøllefamilien og vokser vildt på heden. Bærrene modner i juli-august. Blåbær kan syltes som solbær syltetøj.

1 kg blåbær

1 dl. vand

1 kg hindbær

1 kg melis

1 lille brev rød melatin

Bærrene skylles og afdryppes hver for sig. Blåbær og vand varmes under låg til bærrene safter. De koges derpå 5 min. Hindbær og sukker røres i. Syltetøjet bringes i kog under omrøring. Melatin og 2 spks. melis blandes godt og drysses i den kogende frugt. Syltetøjet koges stærkt 2 min., skummes og fyldes i varme, atamonskyllede glas, der bindes til med det samme.



Comments