Abrikosmarmelade

Abrikosmarmelade, rå (ca. 1 liter)

250 g tørrede abrikoser

3 dl. vand

revet skal og saft af 2 appelsiner og 1 citron

400 g melis

1 tsk. flydende atamon

Abrikoserne skylles godt, males gennem kødhakkemaskinen og udblødes i vandet nogle timer. Fintrevet appelsin- og citronskal, saft, sukker og atamon tilsættes. Mosen røres nu og da, til sukkeret er smeltet. Rolig omrøring gør marmeladen klar og uden luftblærer. Marmeladen hældes i atamonskyllede glas, der bindes til dagen efter.



Comments