Asier

Asier

½ snes asier (10 stk.)

150 g salt

250 g perleløg

1 lille stykke peberrod

½ tsk. gul sennep

5 – 6 peberkorn

2 dildskærme

1 kg sukker

2 liter eddike

1 tsk. konserveringsvæske

Asierne vaskes, skrælles, skæres igennem på langs, og kernerne skrabes ud. Drysses med saltet og står et køligt sted ca. 12 timer. Aftørres og lægges i en krukke sammen med de pillede løg og den skrabede, udskivede peberrod. Krydderierne, som evt. lægges i en gazepose, kommes ved sammen med dildskærmene. Eddike og sukker koges til en lage, tilsættes konserveringsvæske og hældes over asierne, mens lagen endnu er varm. Tilbindes straks.



Comments