Hyldebærsaft

1 kg hyldebær

600 g sukker

2 ½ dl. eddike

½ tsk. konserveringsvæske

Hyldebærrene skylles og ribbes og koges ca. 5 min. med sukkeret og eddiken. Skal ikke sies, men tilsættes konserveringsvæske og hældes på flasker. Tilbindes straks. Saft, som tilberedes således, bliver meget kraftig. Den kan spædes med vand ved anvendelsen.