Flækket sild (4 port.)

1 kg friske sild

salt

smør

Rens og flæk sildene, men lad hovedet blive siddende. Skyl dem i vand, gnid dem i rigeligt salt. Lad sildene ligge i ca. 2 timer. Stik pinde gennem hovederne og hæng sildene til tørre i ca. 8 timer i stærk sol. Steg dem derefter i smør. Serveres med råsyltede tyttebær.

Tilbage