Farseret gedde. (4-6 port.)

1 kg gedde

salt

¼ kg rørt fiskefars

hakkede champignoner eller klippet dild

Den rensede fisk gnides indvendig med lidt salt og fyldes med fiskefarsen, hvorefter bugen fæstnes med kødpinde eller sys sammen. Rygbenet kan tages ud, og farsen kan blandes med hakkede champignoner eller klippet dild før den fyldes i fisken. Gedden koges hel ved meget svag varme, husk at skumme af. Kogetid ca. 25 min. Ved anretningen fjernes bånd eller pinde, og gedden serveres med kartofler, smeltet smør og reven peberrod, champignonsovs eller dildsovs.