Kogt laks el. Sandart

Kogt laks eller sandart. (4 port.)

1 kg laks/sandart

kogelage:

ca. 2 liter vand

2 spsk. salt

2 skiver løg

1 laurbærblad

4 peberkorn

lidt dild

Laks er en af vore fineste og dyreste fisk. Ved istandgøringen må skællene ikke fjernes, men ellers renses og saltes den på sædvanlig vis. Laks/sandart kan koges hel eller i skiver på ca. 3 cm´s bredde. Kogetid: hel laks/sandart, 20 – 30 min., udskåren 12 – 15 min. Sørg for, at kogelagen dækker fisken helt, og skum omhyggeligt, det er svært at fjerne skummet efter kogningen. Kogt laks/sandart serveres med hollandaisesovs, sauce verte, creme fraichesovs eller anden kold sovs.

Bragt i samarbejde med Standup fra FBI.dk



Comments