Farserede løg. (4 port.)

8 store løg

300 g hakket flæskesmåkød

1 1/4 tsk. salt

peber

ca. 40 g mel

½ lille fint hakket løg

1 dl. mælk

ca. ½ dl. vand

1 æg

2 dl. vand

1 tsk. salt

30 g smør/margarine

30 g mel

1 ½ dl. fløde

Fars: Kødet males 2 gange gennem maskinen. Kommes i en skål, alle de øvrige ingredienser tilsættes, og det hele røres sammen. Evt. skal der tilsættes mere væde. Der skæres et låg af hvert af de pillede løg, som derpå udhules med en mindre ske. Løgene fyldes med kødfarsen, lågene lægges atter på, og løgene ombindes med bomuldsgarn eller lågene fastholdes med pindemadspinde. Derpå dampes løgene i det letsaltede vand i ca. 30 min. Smørret/margarinen smeltes i gryde, afbages med melet og spædes med ca. 1 dl. af vandet fra løgene samt den kogende fløde og smages til med salt og lidt peber. Løgene anrettes i et halvdybt fad og overhældes ved serveringen med sovsen.