Forloren Kylling

Forlorne kyllinger. (6 port.)

1 kg skært kalvekød

salt og peber

100 g smør/margarine

1 bdt. persille

vand

25 g mel

Kødet skæres i ret tynde skiver, bankes let og gnides med salt og peber. På hver skive lægges lidt smør/margarine sammen med nogle persillekviste. Kødskiverne rulles sammen, ombindes eller fastholdes med små kød nåle. Brunes i gryden i resten af smørret/margarinen, og der hældes så meget kogende vand over, at kødet knapt er dækket. Steges under låg og over svag varme i ca. 1 – 1 ¼ time. Skyen jævnes med melet udrørt i lidt vand og smages til. De forlorne kyllinger lægges i et halvdybt, varmt fad, og sovsen hældes over. Serveres med smørristede kartofler.



Comments