Marineret tunge. (4 – 6 port.)

Tungen koges som beskrevet under kogt kalvetunge.

6 – 8 skiver sprængt, kogt okse- eller kalvetunge

4 små tomater

¾ dl. olie

¼ dl. vineddike

salt og peber

½ tsk. lys sennep

1 knust hvidløgsfed

1 spsk. syltede kapers

brøndkarse

Olien, eddiken, salt, peber, knust hvidløg og lys sennep piskes sammen til en marinade. Tungeskiverne lægges midt nedad et aflangt fad med de udskivede tomater langs siderne. Der dryppes med olie/eddikemarinaden. Anretningen skal trække en times tid. Inden serveringen drysses der med kapers og pyntes med kviste af brøndkarse.