TilbageKold, kogt laks. (4 port.)
1 kg laks
Kogelage:
ca. 2 l. vand
2 spsk. salt
2 skiver læg
1 laurbærblad
4 peberkorn
lidt dild
Laks koges i lagen, hel laks 20 – 30 min. laks i skiver á 3 cm koges 12 – 15 min. Tillaves som kold fiskeanretning evt. med rejer eller hummer. Fisken kan dækkes med en god mayonnaise og garneres med kolde kogte grønsager som hericots verts, asparges, champignons og fine grønærter. Pyntes med citronskiver, tomat, agurk og klippet dild.