Blomkålssuppe

Blomkålssuppe

1 kg stribet flæsk
2 l vand
suppevisk
salt
1 blomkålshoved
35 g smør
25 g mel
2 æggeblommer
½ dl fløde
salt, paprika

Flæsket koges mørt i vand med suppeviskog salt ca. 1 time. Blomkålen deles i små buketter og koges mør i suppen ca.10 min. Hvorefter buketterne tages op med en hulske. Smør og mel bages sammen,der spædes med suppen og lieres med æggeblommer rørt med fløde, hvoreftersuppen smages til. Blomskålsbukketterne lægges i inden serveringen.
Tips: Flæsket kan evt. lægges i en marinade og serveres kold til enfrokostret.



Comments