Udgivet i Skriv en kommentar

Kandiseret Grapefrugt

Kandiseret grapefrugt

2 grapefrugter

200 g sukker

Vask grapefrugterne og udskær dem i tynd både. Skær 1/3 af frugtkødet fra hver båd. Læg bådene i en gryde med koldt vand, der lige dækker. Kog dem langsomt op og lad dem simre i 5 min. Hæld vandet væk og kom nyt koldt vand på. Gentag kogningen i nyt kogevand i alt 4 gange. Læg frugten i en gryde med sukkeret og lad det simre ved meget svag varme ca. 1 time. Rør jævnligt i frugten. Sukkeret skal ikke karamellisere, men forblive klart. Tag frugten op og lad den dryppe ag på en rist med et stykke olieret papir under. Tør dem på risten ca. 12 timer. Opbevar dem køligt i glas eller plastikbokse med pergamentpapir imellem lagene. Tips: I stedet for grapefrugt kan der bruges citroner.