Blodpølse med æblemos

ca. 500 g blodpølse

smør til stegning

kanelsukker

Æblemos:

1 kg madæble

1 vanillestang

½ – 1 dl. sukker efter smag

Start med æblemosen: Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær frugtkødet i både. Læg dem i gryde med en lille smule vand i bunden, kornene fra vanillestangen samt stangen selv og damp dem under låg ved middel varme, til de koger ud, og fisk så vanillestangen op. Smag mosen til med sukker og server den lun. Flå blodpølsen og skær den i ca. 1 cm tykke skiver. Rist dem nogle få min. på hver side i brunet smør, til de bliver lidt sprøde, og server dem straks med æblemosen og kanelsukker til.