Grever og Baroner

”Grever og baroner”

Denne opskrift kommer fra Sønderjylland

levere, hjerter og kråser fra 2 ænder

en klump hel andefedt

salt

Rens levere, hjerter og kråser og skær dem i bittesmå tern. Skær også andefedtet i tern. Steg de små fedttern ved middel varme på en tykbundet pande, til fedtet er smeltet fra, og de begynder at blive brune. Skru så op for blusset, kom den hakkede indmad på og steg nogle minutter, mens du hele tiden rører i det med en spartel, til alt er brunt og sprødt. Drys rundhåndet med salt og server retten rygende varm. Drys ekstra salt på og dyp fedtet op med et tykt stykke rugbrød.



Comments