Sønderjysk potkäse
ca. 225 g rester af faste, vellagrede skæreoste
godt 1 dl. piskefløde
3 spsk. kærnemælk eller andet surmælksprodukt
mindst ½ dl. snaps
1 spsk. kommen
Skær evt. skorper af ostene og riv dem på den grove ende af råkostjernet. Rør osten sammen med resten af ingredienserne, dæk skålen godt til og lad osten trække i køleskabet i 3 dage, hvor du husker at røre i den et par gange om dagen. Lad så osten stå og hvile urørt i 4 evt. 5 dage, så er den klar til servering.