Bedstemors Lækre Leverpostej

Bedstemors lækre leverpostej. (år 1939)

500 g kalvelever

500 g fersk spæk

6 små ansjoser

50 g mel

3 hele æg

2 dl. piskefløde

1 dl. stærk sky

saften af 1 lille dåse trøfler

salt og peber

Tag et par tynde skiver fersk spæk fra til at beklæde bageformen med. Kalvelever og resterende spæk køres 4 – 5 gange gennem hakkemaskinen sammen med ansjoserne og så passeres det hele gennem puresigten. Nu piskes massen med mel, æg, piskefløde sky og saften af trøfler. Trøflerne skæres i småstykker og kommes i til sidst. Massen smages til med salt og peber og hældes i den spækklædte form og bages i vandbad i ovnen i ca. en time ved 200 grader.



Comments