Gammeldags æblesuppe. (4 pers.)
¾ – 1 kg æbler
1 liter vand
100 g sukker eller efter smag
1 citron
1 stang vanille
Tilbehør:
Flødeskum
Skræl æblerne og skær dem i både eller tynde skiver uden kernehus. Kog dem møre med vand, sukker, tynde citronskaller og flækkes vanille. Pres suppen gennem en sigte og hæld den tilbage i gryden. Smag til med citronsaft og evt. lidt mere sukker. Serveres med flødeskum og tvebakker.