Gammeldags æblesuppe. (4 pers.)

¾ – 1 kg æbler

1 liter vand

100 g sukker eller efter smag

1 citron

1 stang vanille

Tilbehør:

Flødeskum

Skræl æblerne og skær dem i både eller tynde skiver uden kernehus. Kog dem møre med vand, sukker, tynde citronskaller og flækkes vanille. Pres suppen gennem en sigte og hæld den tilbage i gryden. Smag til med citronsaft og evt. lidt mere sukker. Serveres med flødeskum og tvebakker.