Hybensuppe

Hybensuppe. (4 pers.)

¾ liter hyben

1½ liter vand

ca. 100 g sukker

citronsaft

jævning

Tilbehør

Flødeskum

Skær blomst og stilk af frugten, skær den midt igennem og fjern frøene – nemmest med en teske. Kom skallerne i en gryde med vand og bring dem i kog. Lad dem koge møre en halv times tid. Purer det gennem en sigte. Bring pureen i kog med sukker og tilsæt lidt citronsaft. Jævn med kartoffelmel udrørt i koldt vand. Serveres rygende varm med flødeskum på. Tvebakker kan serveres til.



Comments