Kærnemælkssuppe 1 (4 pers.)

25 g hvedemel

1 ¼ liter kærnemælk

75 – 100 g sukker

1 stk. citronskal

50 g rosiner

Melet udrøres i kærnemælken i en gryde og bringes i kog under uafbrudt piskning, da man ellers risikerer, at suppen skiller. Den tyndt skrællede citronskal og de skoldede rosiner tilsættes og suppen bringes igen til kogepunktet. Lige inden serveringen tilsættes evt. smuttede, snittede mandler og en top flødeskum kan kommes i hver portion.