Lammegryde med yoghurt. (4 pers.)

500 – 600 g lammekød uden ben (udskåret af bov eller hals)
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 bdt. persille
lidt (frisk) koriander
1 rød peberfrugt
1 håndfuld hakkede valnøddekerner
2 ½ dl. yoghurt
2 spsk. vindruekerneolie
salt og peber

Skær fedt, sener og andet ureelt fra kødet og skær det i 2 cm terninger. Hak løg, hvidløg, persille og koriander. Lad olien blive varm i en dyb pande eller gryde og brun kødet ad flere omgange. Brun derefter løg og hvidløg. Kom kødet tilbage og tilsæt persille, koriander og yoghurt. Lad det snurre sammen ganske kort og kom den rensede og hakkede peberfrugt i sammen med grofthakkede valnøddekerner. Krydr med salt og peber. Læg låg på og lad retten snurre 3 kvarter i alt. Lyst brød eller løse ris er godt tilbehør til retten.