Lammefrikadeller i tomatsauce (4 pers.)

750 g hakket magert lammekød
1 stort revet løg
2 tsk. finthakket persille
3 skiver brød, vendt i vand og vredet tørre
2 æg
Friskkværnet peber
2 spsk. mel krydret med salt og peber
30 g margarine
3 modne tomater, hakkede
1 kop suppevand

Bland lammekød, løg, persille, brød, æg, salt og peber sammen i en skål. Form farsen til frikadeller og vend dem i melet. Opvarm margarinen på en pande og brun frikadellerne.
Tilsæt tomater og suppevand, og lad retten simre under låg i 30 min. Servér med ris og sovs.