Bedesteg med rosmarin (4 pers.)

1 bedekølle
2 tsk. rosmarin
4 fed hvidløg
1½ dl. olie
1 tsk. salt
½ tsk. peber
5 dl. hvidvin

Bedekøllen aftørres, de 4 hvidløgsfed renses, halveres og de stikkes i kødet med en urtekniv. Olie, salt, peber og rosmarin røres sammen og køllen pensles med marinaden. Den stilles i en 200 grader varm ovn i 1½ time og vendes af og til. Den sidste halve time hældes hvidvin over lidt efter lidt. Når kødet er mørt koges lagen fra bradepanden ind og passeres igennem en sigte, og der laves en god sovs af lagen.