Udgivet i Skriv en kommentar

Hulkager

Hulkager (ca. 70 stk.)

200 g koldt smør

250 g hvedemel (ca. 4 dl.)

125 g sukker (1½ dl.)

2 tsk. bagepulver

2 spsk. vanillesukker

1 æg

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Læg den i køleskab et par timer. Rul dejen tyndt ud på melet bord og stik kagerne ud med kolonneform, ca. 6 cm i diameter. Stik et lille hul i kagen ned den mindste kolonneform. Prik kagerne med en gaffel. Bag dem øverst i ovnen ca. 10 min. ved 225 grader.

Udgivet i Skriv en kommentar

Kokosmakroner

Kokosmakroner. ( ca. 25 stk. )

2 æg175 g sukker240 g koksmelPisk æggene lyse og skummende med sukkeret. Rør kokosmel i. Sæt straks efter dejen i små toppe på bagepladen belagt med bagepapir. Bag ved 175 grader i 6 – 8 min. Lad kokosmakronerne blive helt kolde, før de tages af bagepapiret.Tips: Det smager godt, hvis dejen tilsættes lidt reven appelsin- eller citronskal.

Web2media samarbejde

Udgivet i Skriv en kommentar

Ostebrød med persille

Ostebrød med persille(2 stk.)


1 ½ dl. lunkent vand
25 g gær
1 spsk. olie
1/4 tsk. salt
Ca. 250 g (4 dl) mel
Fyld:
125 g mellemlagret ost
1 dl klippet persille
æg til pensling

Vand og gær røres sammen. Olie, salt ogmel tilsættes, og dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning et lunt stedca. 1/2 time. Dejen slås ned og deles i 2. Hver del udrulles i et rektangel(Ca. 25×40 cm).
Ost og persille drysses over. Rulles sammen på langs som en roulade. Rullerneklippes med Ca. 2 cm mellemrum og lægges skiftevis til højre og venstre.Efterhæver Ca. 30 min. Pensles med æg.
Bagetid: Ca. 15 min. ved 200 grader.
Serveres lune til suppe eller som forret til et glas hvidvin.

Udgivet i Skriv en kommentar

Sprutbakkelser

Sprutbakkelser

Kogesi palmin

3dl vand
300 g mel
175 g smør
175 g sukker
4-6 æg
50 g hakkede mandler, helst bitre
1 tsk kardemomme
Meletbages af i en gryde med smør og sukker, 3-4 dl kogende vand tilsættes, ogdejen koges grundigt igennem. Når den er afkølet, røres æggene i. Kommes ikagesprøjten, når den er helt kold. Kagerne trykkes ud i kogende palmin ogkoges, til de er lysebrune.

Tilbage

Udgivet i Skriv en kommentar

Brunekager

Brune kager. (ca. 50 stk.)

Brune kager

250 g smør125 g lys sirup250 g brun farin2 tsk. potaske1 spsk. koldt vand3 tsk., stødt kanel1 tsk. stødt nellike2 tsk. stødt ingefær1 tsk. allehånde50 g hakket pomeransskal100 g finthakkede mandler500 g mel (ca. 8 dl. )Kom fedt stof, sirup og farin i en gryde og lad det smelte ved svag varme. Tag gryden fra varmen og lad det svale af. Udrør potasken i koldt vand. Bland krydderier og det øvrige fyld i melet. Kom den afsvalede sukker-fedt-stofmasse i sammen med den udrørte potaske. Ælt dejen sammen. Tril den straks til lange ruller med en diameter på ca. 5 cm. Stil rullerne koldt, gerne til næste dag, så er de nemmere at skære.Skær tynde skiver af rullerne og sæt kagerne på en smurt bageplade. Bag dem ved 200 grader i 5 – 6 min.

Udgivet i Skriv en kommentar

Franskbrød

Franskbrød. (1 brød)

”Stil melet og skålen, dejen skal tilberedes i, på et lunt sted, f.eks. natten over, inden dejen lægges, så vil resultatet lykkes bedst” – i dag har vi alle varme i køkkenet døgnet rundt, så blot mælken og gæren kommer ud af køleskabet i god tid og er tempereret inden starten på brødet, skal det nok lykkes. Har man mulighed for at få hvedemel med hvedekimen i (Korn malet på én af de gamle vindmøller der er tilbage i Danmark) får man et rigtigt dejligt velsmagende og sprødt brød.

½ kg hvedemel

35 g gær

2½ – 3 dl mælk

2 spsk. sukker

1 tsk. salt

Hvedemel, sukker og salt blandes. Mælken varmes til ca. 30 grader (= varm hævning) og gæren udrøres heri. Blandes herefter i melblandingen og æltes godt igennem. Stilles til hævning et lunt sted med et klæde over skålen ca. 1½ time. Dejen æltes igennem igen, slås op i et brød, ridses med en kniv og stilles til efterhævning 20 min. på et lunt sted. Derefter pensles brødet med lidt æg eller æggehvide eller en smule kaffe, inden det sættes i ovn og bages 15 – 25 min. ved 225 grader.

Bruges der kold hævningskal mælken være kold. Dejen stilles på et køligt sted natten over, hvorefter det slås op, efterhæves og bages som ovenfor beskrevet. Til kold hævning tages kun 15 g gær til ½ kg hvedemel.

Kniber det med køkkenet, så tag et kik forbi billigvvs og se hvor billigt du kan sammensætte et nyt.

Udgivet i Skriv en kommentar

Hveder

Hveder (24 stk)

3½ dl mælk
100 g margarine
150 g gær
2 tsk. Salt
2 tsk. Sukker
3 æg
1 kg mel

Margarinen smeltes, mælken tilsættes. Gæren udrøres heri. De øvrige ingredienser slås i. Dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning til dobbelt størrelse et lunt sted ca. 30 min. dejen slås ned. Formes til 24 store boller, som lægges i en smurt bradepande. Efterhæver ca. 20 – 30 min. Hvederne pensles med kaffe eller mælk. Bagetid; ca. 20 min. ved 200 grader.
Hvederne flækkes, skilles og ristes.

Udgivet i Skriv en kommentar

kranse

Kranse

300g mel
175 g smør
2 æg
75 g sukker
½ tsk hjortetaksalt
1 spsk flødeSmørog sukker røres hvidt og hjortetaksalt tilsættes. Derpå røres mel og flødei. Dejen skal være lind, før den trilles i tynde stænger, som der formeskranse af. Vendes i groft sukker efter bagningen.
Bages ved 200 grader i ca. 10 min.

Se mere her

Udgivet i Skriv en kommentar

Plumkage

Plumkage

200 g smør150 g sukker (knap 2 dl.)4 æg1 tsk. bagepulver80 g cocktailbær, blandede40 g syltet appelsinskal75 g grofthakkede nøddekerner eller mandler75 g rosinerreven skal af 1 appelsin225 g mel (ca. 4 dl.)1 dl. appelsinsaftTag smørret ud af køleskabet i god tid. Rør det sammen med sukkeret og rør æggene i èt ad gangen. Bland bagepulver, cocktailbær, syltet appelsinskal, nøddekerner, rosiner og reven appelsinskal i melet. Rør det i dejen sammen med appelsinsaft. Kom dejen i en smurt form, rund eller aflang og bag kagen ved 175 grader i godt 1 time. Prøv at stikke i kagen med en strikkepind, hænger der ingen dej ved, er kagen færdigbagt.

Tak for opskriften til: Anywho.se

Udgivet i Skriv en kommentar

Sines chokoladekager

Sines chokoladekager

150 g margarine
100 g sukker
100 g farin
1 tsk. vanillesukker
1 æg
200 g mel
½ tsk. natron
50 g nøddekærner
½ plade chokolade

Margarine, sukker, farin, vanillesukker ogæg røres sammen, mel og natron røres i.
Nødder og chokolade hakkes groft og blandes i. Dejen sættes med 2 skeer på ensmurt plade i små toppe med god afstand.
Bages ved 200 grader i 6 – 8 min.