Kategori: Grød og Vælling

Sagoøl.

1 liter øl

1 liter vand

skal af ½ citron

100 g sagogryn

2 æggeblommer

Øl og vand blandes og bringes i kog med skallen af citronen. Sagogrynene drysses heri under piskning og det koger over svagt blus til grynene er klare. Legeres med de 2 æggeblommer.

Kærnemælksvælling. (4 pers.)

1½ liter kærnemælk

1 ½ stk. kanel

citronskal

sukker

1 kop gryn (ris-, byg- eller boghvedegryn)

Kærnemælken varmes op med et stykke kanel og citronskal og der røres jævnligt til den koger. Derefter kommes der en kop gryn i, enten ris-, byg- eller boghvedegryn. Koges nu i 1 – 1½ time og smages til med sukker. Hertil serveres flødeskum.

Sagovælling. (6 per.)

2 liter sødmælk

70 g sagogryn

1 tsk. salt

Grynene hældes i den kogende mælk og koges ca ½ time. Saltet tilsættes ved anretningen.

Øllebrød

200 g rugbrød

3½ dl. øl

6½ dl. vand

sukker, citronskal

Brødet skæres i små terninger, der sættes i blød i øl eller vand et døgn. Det koges godt igennem og passeres gennem et dørslag. Suppen spædes med resten af væsken til passende konsistens. Den koges godt igennem. Tyndskrællet citronskal kan koges med. Suppen sødes og smages til. Mælk eller flødeskum serveres til.

Langfredagsgrød

75g kartoffelmel
60 g fint rismel
1,2 l mælk
4 æg
50 g hakkede mandler

Meletrøres sammen med æggeblommerne og mandlerne ud i halvdelen af mælken. Restenaf mælken varmes op og æggemassen tilsættes under piskning. Koger ca. 15 min.Hviderne piskes og vendes i grøden umiddelbart før serveringen. Er megetlækker med saftsovs (kirsebærsovs).

Tilbage

Stikkelsbærgrød

½ kg bær

½ liter vand

sukker og vanille

40 g kartoffelmel eller 45 g maizena pr. liter grød

Nye, unge stikkelsbær nibbes, koges med vandet og forbliver på den færdige grød, hvori de koger ud. Jævnes med kartoffelmel/maizena rørt op i vand.

Tilbage

Blad-pølse

(Lollansk ret – indsendt af Lis Mona Andersen.)

En grød koges af mælk og byggryn, og den tilsættes lidt rosiner, sukker og smør. En stor kopfuld af denne grød lægges på store grønkålsblade. Bladene foldes sammen om grøden, omvikles med garn og koges. Spises med smeltet smør.

Maizenagrød

45 g kartoffelmel

45 g maizenamel

1 æg

1 spsk. sukker

1 liter mælk

Melet udrøres med lidt mælk til en jævning. Resten af mælken bringes i kog og jævningen kommes på under piskning. Den koges og saltes, æggeblomme og sukker piskes og røres i grøden, når den lige er kogt færdig, og der tilsættes en pisket æggehvide lige inden anretningen. Hviden røres kun let i grøden så den er synlig.

Tilbage

Smørgrød

100 g hvedemel

40 – 50 g smør

½ tsk. salt

1 liter mælk

Smør og mel bages op med den kogende mælk.

Læs mere om babysam

Blandet frugtgrød. (4 – 5 pers.)

For år tilbage kunne man købe poser med blandede, tørrede frugter, æbler, abrikoser og svesker. I dag må man selv blande frugterne, dog har visse helsekostforretninger færdige frugtblandinger.

ca. 300 g blandet frugt, f.eks æbler, svesker, abrikoser

6 – 7 dl. vand

ca. 50 g sukker eller efter smag

kartoffelmel

Skyl frugten og kom den i en skål. Hæld vandet på og lad frugten stå til næste dag. Hæld det hele i gryden og kog frugterne møre under låg ved svag varme. Rør sukkeret i. Udrør kartoffelmel med koldt vand, beregn 2 spsk. pr. liter væde. Kom det i den koghede frugtblanding, mens der røres. Hæld grøden i serveringsskålen og drys lidt sukker på, så den ikke trækker skind. Serveres med kold fløde eller mælk.

Mannagrød (4 pers.)

1 ¼ liter mælk150 g mannagryn1 tsk. saltGrynene udrøres i en tredjedel af mælken. Resten af mælken bringes i kog, og jævningen tilsættes under kraftig omrøring. Grøden skal småkoge under låg 15 – 20 min. idet der af og til må røres i den. Til sidst tilsættes saltet. Spises med smør, kanel og sukker og der drikkes saftevand til.

Lavet i samarbejde med: Danishlifestyle.dk

Sødgrød

160 g fine byggryn
1½ l sødmælk
salt

Mælken koger op i en tykbundet gryde. Byggrynene piskes i den varme mælk, der nu skal stå for svag varme og simre igennem på ca. 30 min. Rør jævnligt, så grøden ikke brænder på eller brug eventuelt en høkasse. Før servering tilsmages med salt, og server med sirup og kold sødmælk.