Udgivet i Skriv en kommentar

Gløgg

Gløgg 1 (10 – 12 glas)

2 pilsnere

1 flaske rødvin

½ flaske portvin

1 lille glas akvavit

6 – 8 nelliker

1 lille stykke hel kanel

2 dl. sukker (180 g)

¼ citron, skal af

100 g mandler

Pilsner, vin og krydderier bringes lige til kogepunktet men må absolut ikke koge. Sukker og citronskal tilsættes og gløggen skal stå et par minutter over svag varme uden at koge. Mandlerne smuttes, hakkes groft og tilsættes under omrøring. Serveres varm i krus.

Udgivet i Skriv en kommentar

Gløgg 2

Gløgg 2 (8 – 10 glas)

1 flaske druesaft½ flaske rødvin1 dl. sukker (90 g)1 dl. muskat/rosiner1 spsk. snittet, syltet pomeransskal1 tsk. hel kardemomme4 – 5 hele nelliker100 g mandlerAlle ingredienser – minus mandlerne – kommes i en gryde og opvarmes til kogepunktet. Mandlerne smuttes, hakkes groft og blandes i. Serveres varm i krus.

Skal du have VVS reservedele til lave priser, så besøge Lavprisvvs.dk

Udgivet i Skriv en kommentar

Hot toddy

Hot toddy. (1 pers.)

8 cl. whisky

8 cl. vand

1 tsk. sukker

citronskal

1 hel nellike

1 knsp. kanel

Desuden:

1 citronskive

Varm whisky, vand og sukker op uden at lade det koge. Tilsæt et stykke citronskal, en lang strimmel på ca. 5 cm er passende. Nelliken og kanelen tilsættes og toddyen trækker – uden at koge – i 5 minutter. Fisk citronskal og nellike op.

Udgivet i Skriv en kommentar

Hvidvinspunch

Hvidvins punch. (12 pers.)

Hvidvinspunchen kan gøres lidt stærkere, hvis man tilsætter lidt hvid rom eller hvid vermouth.

2 fl. mousserende vin (tør)

2 fl. hvidvin (halvtør)

1 ds. mandariner

1 stor klase grønne vindruer

1 æggehvide

flormelis

Hæld væden fra mandarinerne. Skyl druerne. Tag to små grene med hver ca. 10 druer fra. Resten skæres halvt over og stenene fjernes. Læg mandariner og druer i en stor glasbowle. Hæld hvidvinen over frugten og stil det i køleskabet mindst 1 time. Vindrueklaserne dyppes først i pisket æggehvide og derefter i florsukker, så de ser ud, som om de er dækket af sne. Stil dem til tørre. Ved serveringen hældes den mousserende vin i bowlen, og de to vindrueklaser hænges på kanten som dekoration.

Udgivet i Skriv en kommentar

Julepunch

Julepunch

1 flaske rødvin

100 – 125 g sukker efter smag

krydderpose med 2 hele kanelstænger og 5 hele nelliker

fintstrimlet skal af 1 – 2 appelsiner eller pomeranser

Kom det hele i en gryde og varm det op til lige under kogepunktet. Rør ofte i det, mens sukkeret smelter. Fjern krydderposen og smag punchen til med mere sukker, hvis den behøver det. Server omgående.

Udgivet i Skriv en kommentar

Kaffepunch

Kaffepunch. (8 – 10 pers.)

Denne kaffepunch er ret stærk, skal nydes i små portioner.½ liter kaffe6 spsk. sukker½ liter portvin½ liter romDesuden:skal af 2 appelsiner¼ tsk. kanelVarm kaffe, sukker, portvin og rom op i en gryde under stadig omrøring. Tag gryden fra varmen, inden det koger. Skyl appelsinerne grundigt og skræl dem ganske tyndt. Fordel appelsinskallen i varme punchglas. Hæld kaffepunchen over og drys med ganske lidt kanel. NB ! Hvis man ikke kan lide en kaffepunch, der er så stræk som denne, kan man naturligvis komme mere kaffe i.

Udgivet i Skriv en kommentar

Kardinal

Kardinal (år 1939)

2 pomeranser (citroner)

1 flaske rhinskvin

½ dl. rom

ca. 125 g melis

en god dl. koldt vand

Skræl 2 pomeranser ganske tyndt uden en smule hvidt på den gule skal, og bagefter presse saften af dem og komme begge dele i en flaske rødvin i en terrin eller Punchebolle. Så skal den smages til med rommen og melis, som røres helt ud i den kolde vin. Når den har stået nogen timer og trukket med låg på, kan man komme vandet i og servere den.

Udgivet i Skriv en kommentar

Krambambuli

Krambambuli. (6 – 8 pers.)

Krambambuli er en hyggelig gammel opskrift på en rødvins-tepunch. Sukkertoppe – den oprindelige sukkerform. Sukkertoppe er den originale måde at producere sukker på og den reneste form for sukker. Sukkertoppe blev fremstillet af rent rørsukker, der blev hældt ned i en kræmmerhuslignende form med et lille hul i bunden, således at den overskydende væde kunne løbe ud. Herefter hang det til tørre et par uger, indtil krystallerne havde sat sig

1½ liter vand

3 spsk. (20 g) sort te

1 fl. rødvin

reven skal af 1 citron

saft af 1 citron

½ tsk. kanel

Desuden:

1 lille (250 g) sukkertop

¼ liter cognac

Bring vandet i kog. Kom tebladene i en stor kande og hæld det spilkogende vand over. Lad teen trække i 5 minutter. Rødvin, citronskal og citronsaft gives et kort opkog og teen sies derpå ned i vinen. På grydekanten lægges en speciel sukkertang eller en istang (af metal) og ovenpå anbringes sukkertoppen. Hæld cognac over og antænd den. Når sukkeret er smeltet og løbet ned i tepunchen, er den færdig. (Flamberingen kan evt. foregå inde ved bordet). Krambambuli hældes brændende varm op i varmefaste glas og serveres straks.