Udgivet i Skriv en kommentar

Supper

Suppetilbehør

Aspargessuppe Abrikossuppe
Blommesuppe Blomkålssuppe
Bondesuppe Brun bønnesuppe
Brunkålssuppe Bouillabaise
Brun suppe med svinehaler Brændnældesuppe
Citronsuppe Fiskesuppe fra Fanø
Fennikelsuppe Fiskesuppe
Foloren Kråsesuppe Gammeldags Æblesuppe
Gratineret bladsellerisuppe Grønærtesuppe
Grønkålssuppe Gulerodssuppe
Grønsagssuppe Gule Ærter med Knoppinge fra Læsø
Gule Ærter Havresuppe
Gåsesortsuppe m.boghvedegrynsklumper Hyldebærsuppe med Æbler og Melboller
Hybensuppe Hornfiskesuppe
Hyldebærsuppe med risenblom Hvidkålssuppe
Hønsekødssuppe Hurtig grønsagssuppe
Høstsuppe Hønsekødsuppe med Ost
Juliennesuppe Jordskoksuppe
Kalkunsuppe Kartoffelsuppe
Kalvekødssuppe Kartoffelsuppe med Timian
Klar oksekødssuppe Karrysuppe
Kærnemælksuppe 1 Kærnemælksuppe 2
Kærnemælksuppe 3 Kråsesuppe
Kørvelsuppe Kørom
Lollandske Sulevælling Lammekødssuppe
Løgsuppe Lines fiskesuppe
Minestrone Majssuppe
Muslingesuppe fra Skagen Medister i Suppe
Mælkeærter fra Lolland Lithauersuppe
Oksekødssuppe Muslingesuppe
Oldemors Sur,sød Suppe Oksehalesuppe
Rabarbersuppe Ostesuppe
Ris-ærtesuppe Persillesuppe
Rødbedesuppe Porresuppe
Sagosuppe-Rød Rosenkålssuppe
Sago-Rabarbersuppe Sagosuppe-Hvid
Skildpaddesuppe Sellerisuppe
Solbærsuppe Sommersuppe
Sparesuppe Stikkelsbærsuppe
Spinatsuppe Svineryg suppe
Sulevælling Suppe Med Trilleboller/Kødboller fra Lolland 
Svampesuppe Syv-grøntsuppe
Sødsuppe Torskesuppe
Tomatsuppe Tomatsuppe / Frisk
Vintersuppe Vildtsuppe
Ærtebælgesuppe Vårsuppe
Øllebrød Æggesøbe
Udgivet i Skriv en kommentar

Desserter

Arme riddere Abrikoskompot
Brødæggekage fra Lolland Bollemælk
Brødbudding Bondepige med slør
Brødomelet med Syltetøj Budding af Semuljegryn
Chokoladecreme Cremerand med karamelsovs
Citronfromage Cremefraiche Dessert
Chokoladebudding Cremesovs
Flødevafler Flødelapper
Fynsk flødeost Fløderand
Frugtsoufflè Fynske klattekager
Gotlandspandekager Grundlovsdessert
Hjemmelavet Creme is Hjemmelavet Tykmælk
Heksedessert Hofdessert
Karamelrand Jordbærparfait
Katrineblommekage Karamelbudding
Kjørmispandekager Kærnemælksfromage
Kærnemælkskoldskål med Jordbær Muldevarpeskud
Mandelbudding med kirsbærsovs Mormors Dessert
Marengsreder m. Frugt og Knasende Flødeskum Mormors Æblekage
Pandekager Moritzkage
Prinsesseris Prinsessebudding
Prinsens Jordbær Pærer Belle Helene
Rabarberpie Pærer i Karamel
Rabarberkage som i Gamle Dage Rabarberkompot
Rabarbertrifli Rabarberskum
Risengrynskage Ris a L’amande
Risengrynsklatter Rismelsbudding
Rombudding Rumtopf
Romfromage Rungsteds Lyksalighed
Russisk dessert Rysteribs
Rød Saftbudding Rådhuspandekager
Råcreme Smækvælling
Sne Svupsak
Stribet Fromage Sveskeriskage
Tvebaksbudding Svesketrifli
Tykke pandekager fra Ærø Sønderjyske Æbleskiver med Svesker
Vanillecreme Trifli
Æbletærte Æbleskiver fra Ærø
Æbelkage Ymerfromage
Æbleskiver
Udgivet i Skriv en kommentar

Vildt

Agerhøns a`la cremè Agerhøns Stegte
Agerhøns i Serveringsgryde Bekkasiner
Blishøns Stegte Duer i gryde
Duer i Fad Duer Farserede
Duebryster Duepostej
Dyrebov Stegt Dyreposteg
Dyrelever Stegt Dyrelever Stegt
Dyresteg Hakket Dyrebov Farseret
Dyrekoteletter Dyrekølle Marinere
Dyrevildt crebinetter Dyreryg Marineret
Dyrekølle Stegt Dyreryg Stegt
Dyrekølle Røget Dyrekød-Hachis
Dyreragout Elg Filet Stegt
Farseret fasan Fasaner stegt på gammeldags manèr
Fasan i kål Faserede skovduer m. champ. sovs
Fyldte Blishøns Haresteg Gammeldags
Fyldte Fasanbryster i Fad Hare Gratineret
Haregryde med Hvidvin Kramsfugle Stegte
Hareryg stegt med fløde Krikænder Stegte
Kogte Skovduer i Tomatsovs Krikænder med champignon
Marineret Hare Marinade til Vildt
Moseænder med champignon Normannerdue med Cidersauce
Ryper Stegt på Ribsbund Ovnstegte fasanhøner
Råger Flødestegte Perlehøns med vermouth
Skovduer m. druer. nødder og æbler Ryper Stegt med Bacon
Skovduer Kogte Ryper Stegt med Fyld
Skovduer på Sellerirede Snepper Stegte med Sneppebrød
Stegning af Vildt Stegt Vildgås
Stegt vildsvineryg Vagtler med oliven
Vildænder Stegte Vagtler Stegte (2 pers.)
Vildgås m. Kastaniefars Vildsvinesteg Marineret
Vildtgryde med Rodfrugter Vildsvinesteg med Blåbærsauce
Vildt tournedo Tyttebærboller
Udgivet i Skriv en kommentar

Grøntsager

Asparges/slikasparges kogte Asparges/stuvede
Blomkålsgratin Blomkål letstuvet
Champignon/flødestuvede Blomksbudding 1950
Flødekartofler i Ovn Gratinsovs til Gratinerede grønsager
Gulerods/kålroerøsti Gratinrand
Gratineret Spinat-kartoffelmos Grønsagsstuvning til al. slags Grønsager
Kartofler bagt i ovn Hvidkål/stuvet
Kartoffelbjerg Kartofler/brasede
Kartoffel-frikadeller 1940 Kartoffel-frikadeller
Kartofler rillede(Hasselback) Kartofler/smørristede
Kartofler/sukkerbrunede(Brune kartofler) Kartoffelmos og bagt kartoffelmos
Kartofler/stuvede Kastaniepùre
Kastanier Glaserede Kogetider for Grønsager
Løg/flødestuvede Løg/glaseret
Porrerand Peberrodsflødeskum
Minutkål Rødbeder/bagte
Rodfrugtmiks Snittebønner/stuvede
Rødbeder med Peberrod Spinat- Smørdampede
Selleripùre Sommergryde til Frikadeller
Spinat/stuvet Sønderjysk Snysk
Surkål Vintergryde til Frikadeller
Tomater/gratinerede
Udgivet i Skriv en kommentar

Beder/Får/Lam

Kødstykkernes Anvendelse

Bedesteg med Rosmarin Bederyg Stegt
Bedekoteletter Fyldte Citronstegte Lammekoteletter med Kørvelsauce
Gedebov Færøsk Festmåltid
Gedefricassè Gedenakke Braiseret med Bagte Rodurter
Gedekoteletter Gedekølle
Gullaschsuppe på Lam/Fårekød Gedekølle Smurt med Krydderurteolie
Kallunsuppe Lammebov Fyldt
Lam i Asparges Lammebov Farseret
Lammebov Braiseret Lammefrikassè
Lammebryst Fyldt Lammefrikadeller med Tomatsauce
Lamme Frikadeller Lammegryde med Yoghurt
Lammegryde med Mynte Lammegryde med Æbler og Rosiner
Lammekarry Lammehoved Grilleret
Lammekoteletter Dobbelte Lammehjerte
Lammekoteletter i Gelè Lam i Kasserolle
Lammekoteletter med Ærter Lam i Hvidkål
Lammekoteletter på Kartoffelbund Lammekoteletter
Lammekoteletter med Tomatsovs Lammekoteletter,dobbelte m. Rispilaw og Champignong
Lammekølle Farseret Lammekrone med Grønsager
Lammekølle Røget Lammekølle m. enebær og kartoffel Anna
Lammekølle med Krydderurter Lammekølle. Citronstegt/Langtidstegt
Lammelever helstegt med Bacon Lammeragout
Lammelever med Hvidvinsovs Lammeroulade
Lammeryg med Appelsinsauce og krydret Salat Lammeschnitzler med Rosemarin
Lammeryg med Bønner Lammesteg
Lammesteg med Mynte Lammesteg Glaseret
Lam Sprængt Lammesteg Peberrodspækket
Lam i Tomat Lammetykkam Marineret
Panerede Lammekoteletter m. Krydderurter Marinerede Lammekamme
Påskelammekølle Marinade til Lammeschnitzler
Udgivet i Skriv en kommentar

Varme Sovse

Bearnaisesovs (ægte) Aspargessovs
Bechamelsovs Bearnaisesovs (uægte)
Brun grundsovs Bordelaisesovs
Champignonsovs Cumberlandsauce
Citronsovs Frikassèsovs
Hollandaisesovs (uægte) Hollandaisesovs (ægte)
Hummersovs/Aspargessovs Hummersovs
Karrysovs Kaperssovs
Lys grundsovs Kastaniesovs
Madeirasovs Mornaysovs
Mintsauce Løgsovs
Orangesauce Olivensovs
Picklessovs Peberrodsovs Sur-sød
Reje/Dildsovs Persillesovs
Sauce financiere Sauce piquante
Sauce a la diable Sellerisovs
Sennepsovs Sur Sød Sovs
Stikkelsbærsovs Vildtsovs
Tomatsovs Trøffelsovs
Udgivet i 1 kommentar

Hovedretter

Amagergryde Benløse fugle
Bedekølle a la 2000 Biksemad
Borgmesterkoteletter Boller i selleri
Bygmelklumper fra den Jyske hede Boller i Karry
Brisler Stegte Brændende Kærlighed
Brunkål med flæsk Bøfstroganoff
Bøf med Peberrod Culottesteg
Chow Chow Dobbelt kalveryg
Dansk gullasch Farsgratin med Æbler
Engelsk Bøf Fanø Kål
Familiegryde Farserede Løg
Farseret Blomkål Farseret Mørbrad i Rødvinssovs
Fars-ret med Champignonsause Farserede Hårdkogte Æg
Farserede Peberfrugter Farsbrød Glaseret
Farserede Porrer – 1 Farsbrød med æbler og stuvet spinat
Farserede Porrer –  2 Flæskeæggekage
Farsbrød med ærter og gulerødder Flæskesteg med Sprød Svær
Finker af hjerter og lever Forloren Skilpadde
Flæskeroulade med svesker Forloren Kylling
Forloren hare Forloren And
Forårsrisotto Forskellige panader til glaseret skinke
Fricandeau helstegt Fricandeau i skiver
Fyldte Svinehjerter Fynsk Gullasch
Frikadeller Fyldte Koteletter
Fyldt Hvidkålshovede Gammeldags hvidkål fra Fanø
Gammel Dansk hvidkålsfad Gammeldags Stegte Kalvehjerter/ Knuste Hjerter
Gammeldags Kalvesteg i Gryde Gemt pølse
Gode Ben (stegeben) Gartnermørbrad
Gratineret Oksefilet Griseskanke med Kødboller
Gryderet til en person Gryderet med Gris og Grønt
Grønlangkål Gyldenkål
Grønlangkål fra Vendsyssel Hakkebøf
Gullash Hamburgerryg Kogt
Gyldenspjæts Livret Hamburgerryg Glaseret
Hamburgerkoteletter Helstegt svinekam med ærtepùre
Harlekinblomkål Hjerter Fyldt med Persille
Helstegt Mørbrad med Persille Hjertegullasch
Helstegt Oksefilet med Smørristede Kartofler Hvidkålsbyttel (Sønderjysk)
Hjertegryde Husmandsfad
Hjerter som Bøf Højkål  (Angelbo Jørgensen fra Vissenbjerg)
Hvidkålsrouletter Jysk pandemad
Hvide Sønderjyske Pølser Jydekål
Husmands Koteletter Kartoffelrand
Høkerfad Kalvesteg
Irsk Labscows Kalv i Kørvel
Jysk Kålgryde Kalvebov Grydestegt
Jægergryde Kalvefrikassè
Kalkun med Selleripùre Kalvenyre med Champignon
Karbonade Kalveskank Stegt i Ovn
Kallis (fra 1500 tallet) Kalveroulade
Kalvebryst i Lys Sovs Karrydolmere
Kalvefilet med hvidvin Kinakoteletter
Kalvenyresteg Kinesermiddag
Kalve-eller Okseskank Koteletter med Karrykartoffelmos
Kalvebov i Gryde Kogt culotte med sursød sovs
Kogt Kalvetunge Koteletter til mange
Kogt Skinke Koteletter i karry og æbler
Koteletter med Løgpùre Koteletter panerede på grønsagsbund
Koteletter i Garniture Kotelet-anretning til en hyggeaften
Koteletter Napolitaine Koteletter med Pocherede æg
Kokkens Livret Kåldolmere
Koteletter i Cremefraiche Kødboller
Krydderpaneret Flæsk Langelands Nationalret
Kødrand Leverfugle
Kød i Spidskål Marengo
luksuskoteketter Medisterpølse med Bacon
Medister i Fad Millionbøf med champignon og vintermos
Munkekoteletter Mørbrad helstegt med æbler og svesker
Mørbrad fra Lemvig Mørbrad fyldt med champignon og bacon
Mørbrad med Oliven og vermouth Mørbrad som vildt
Mørbrad med Ærter Mørbrad i Flødepaprika
Mørbrad fyldt med champignon og nødder Ovnbraiseret Kål
Oksesteg Oksemørbrad Helstegt
Oksebryst Sprængt Oksesteg Grydestegt
Oksekødsgryde med Rødvin Oktobergryde
Oksehaleragout Ossebuco
Oksesteg Marineret Persillerulle
Paprikalever i Vidvinssovs Pilaff
Porrefrikadeller med Tomatmakaroni Pæreflæsk
Rabarberflæsk Porre-flæskefad
Roustbeef Roskomsnusk
Rødvinsmarineret Nakkesteg Skipperkål
Skipper labscows Ribbensteg med kryd. rasp
Skovmøllens gryde Sellerigryde
Skidne æg Skrædderduelse
Skærtorsdagskål Slotskoteletter
Sprødstegt flæskebov Små flæskeruller
Svineryg a la Vildsvin Sursteg
Stegt Flæsk med persillesovs Svinekam stegt som Vildsvin
Surrib Søndagskoteletter
Sønderjyske Blodpandekager Sønderjyske Frikadeller 2
Svinekotelet a’ la Krybily Stegt Lever med Bløde Løg
Sønderjyske Frikadeller Stegte Revelsben
Æbelflæsk Tranekær Sommergryde
Øf stroganof T.Bone steak Helstegt
Wienerschnitzler Vendiske Koteletter
Udgivet i Skriv en kommentar

Grød og Vælling


Bladpølse

Blandet Frugtgrød

Boghvedegrød

Blommegrød

Byggrynsvælling

Bygvandsgrød

Havrevælling

Fløjsgrød

Hirsegrød
Hvergarnsgrød

Jordbærgrød

Hvidmos

Klumpegrød fra Femø

Kirsebærgrød

Kærnemælksvælling

Langsfredagsgrød

Maizenagrød

Mannagrød

Melvælling

Majsgrød

Pureret Æblegrød

Oplagt Mælk

Pærevælling

Perlegrynsvælling

Rabarbergrød

Risvandgrød

Rismelsgrød

Risengrød

Risvælling
Rødgrød
med fløde

Sagoøl

Sagovælling

Stikkelsbærgrød

Smørgrød

Sødgrød

Sortebærgrød

Tarragrød
(Sønderjysk)

Stumpegrød

Æblegrød

Tyttebærgrød

Æggeøl

Æggegrød

Øllebrød