Kategori: Suppe Tilbehør

Baconterninger

100g bacon

Baconenskæres i små terninger, der steges hurtigt på panden. Fedtet hældes fraefterhånden, så terningerne bliver sprøde. Ved serveringen kommesbaconterningerne på suppen.

Tilbage

Rugbrødstoppe

250 g revet rugbrød50 g smør50 g sukkerBrød og sukker blandes og vendes på panden i smørret, til det er sammenhængende og ikke mere smuldrer. Det kommes i æggebægre, der er skyllet med koldt vand, presses tæt sammen og vendes ud på en asiet ved serveringen.

Drik en god kop kaffe til disse toppe

Finekødboller

1mørbrad (Ca. 250 g)
1 æg
10 g kartoffelmel
1 dl fløde
1/4 tsk.salt
1 knsp. paprika

Mørbradenbefries for sener og hinder og hakkes flere gange gennem maskinen. Alleingredienserne blandes i en skål og farsen røres godt, så den bliver blank ogglat.
Bollerne koges som beskrevet i melboller.

Tilbage

Spinattoppe

3 æg

2½ dl. mælk eller fløde

¼ kg spinat

Spinaten vaskes, kommes i gryde uden andet vand end det, der hænger ved fra skylningen. Spinaten dampes under låg 4 – 5 min. Den tages op, trykkes af og hakkes med kniv på bræt. De hele æg piskes let sammen med mælk eller fløde og spinat. Massen kommes i små forme eller kopper, der er smurt med smør. De dampes 10 min. i vandbad, så er de stive. De vendes og serveres på suppe.

Æggereder2æg
1 spsk. fløde.
1/4 tsk. salt
1 tsk. hakket persille
dild eller purløgÆggenekoges hårde(10 min.) pilles og flækkes på langs. Blommerne presses forsigtigtud i en kop og der skæres en lille snitflade af under æggehviderne, så de kanstå lige. Blommerne moses og røres med fløde og salt. Det finthakkede grønneblandes i og massen trilles til små kugler, der fordeles i æggehviderederne.En æggerede anbringes i hver tallerken suppe.

Tak for mad Cricity.com

Skinkeroulader

Frisk franskbrød befries vejen rundt for skorpe, inden det skæres i skiver på langs ad brødet. De smøres tykt med smør, dækkes med skinkeskiver og evt. sennep og ost og skæres i længder á 8 – 10 cm. De rulles sammen, trykkes i 1 cm tykke skiver, der stilles på den overskårne side på bageplade og sættes i varm ovn nogle minutter.

Kartoffelboller

300g store kartofler
65 g mel
1 æg
1 tsk. salt
1 knsp. muskat

Kartoflerneskrælles, skæres mindre stykker og koges møre i vand uden salt, hvorefter dedampes tørre og gnides gennem en sigte. Mosen røres med æg og mel og smagestil med krydderier. Bollerne koges forsigtigt, som beskrevet i melboller.Der bliver Ca. 50 boller at portionen.

Sukkerristede Franskbrødsterninger

4skiver franskbrød

3spsk sukker

ca.30 g smør/margarine

Brødetmå ikke være for frisk. Det skæres i ensartet terninger og bland det godt medsukkeret. De ristedes i det letbrunede smør til de er gyldne. Panden fjernesfra varmen og brødterningerne vendes af og til, mens de afkøles på panden.På denne måde holdes de sprøde. Serveres til grønsags eller fiskesuppe.

Flødepeberrod

1dl piskefløde
1 tsk. sukker
1 tsk. eddike
ca. 1 spsk. revet peberrod

Rivpeberroden og bland den omgående med sukker og eddike. Pisk fløden stiv ogsmag den til med blandingen lige inden serveringen. Server den i toppe påsuppen eller fyld den i vandbakkelserne og giv disse til suppen. Frys evt.flødepeberroden 1-2 timer, inden den fyldes i vandbakkelserne.

Sukker ristede Rugbrødsterninger

4 skiver rugbrød

3 spsk sukker

ca. 30 g smør/margarine

Brødet må ikke være for frisk. Det skæres i ensartet terninger og blandes godt med sukkeret. De ristes i det letbrunede smør til de er gyldne. Panden fjernes fra varmen og brødterningerne vendes af og til, mens de afkøles på panden. På denne måde holdes de sprøde. Serveres til grønsags eller fiskesuppe.

Baconruller

12tynde skiver bacon
50 g rørt fars

Enlille skefuld fars lægges på hver baconskive der rulles sammen. En kødpindstikkes igennem, så rullerne holder sig lukket og de steges langsomt påpanden, ca. 10 min. Pindene trækkes ud og de varme ruller serveres på suppen.

Vandbakkelser

75g smør
2 dl vand
125 g mel
½ tsk. salt
½ tsk. sukker
3 æg.Smørog vand bringes i kog i en gryde, melet hældes hurtigt i, og der piskeskraftigt, til dejen er glat og gennemkogt. Dejen afkøles lidt, og æggenekommes i, ét ad gangen, idet dejen røres godt for hvert æg, så den igenbliver pæn og glat. Dejen fyldes i en sprøjtepose eller en bollesprøjte medstjerneformen i og presses ud på en smurt, melet plade i den facon de har mestlyst til. Kagerne bages ved god varme 225 grader Ca. 1/2 time. En enkelt tageshurtigt ud af ovnen og hvis den holder faconen’, er alle kagerne færdige,falder den derimod sammen, må de andre bages lidt længere. Ovndøren må ikkeåbnes de første 20 min. idet kagerne vil falde sammen hvis der kommer kuldetil. Vandbakkelser kan udsprøjtes som toppe, stænger, vinkler, reder, svanerel. lign. De kan også sættes på pladen med en ske, hvis man på den mådelettere kan lave den ønskede facon. Vandbakkelserne serveres til suppen, som deer, eller de kan flækkes og fyldes med f. eks : Flødepeberrod,ristede champignoner, ristede løg, ristet bacon, skinketerninger ellerflødeskum.

Find endnu flere spændende ting om erp løsning idag