Hollandaisesovs (uægte)
Hollandaisesovs, uægte. (4 port.) 15 g smør/ margarine 15 g mel ca. 4 dl. suppe…
Continue Reading-
-
Reje/Dildsovs
Reje/dildsovs. (4 port.) 1 portionlys grundsovs af fiskesuppe½ dl. fløde1 tsk. citronsaftsalt og peberca. 150…
Continue Reading -
Hollandaisesovs (ægte)
Hollandaisesovs, ægte (6 port.) 6 æggeblommer 2 spsk. vand 1 – 2 spsk. citronsaft 150…
Continue Reading -
Persillesovs
Persillesovs 30g margarine 40g mel ½l mælk el. suppe 1stort bdt. persille, saltog peber Sovsenbage…
Continue Reading -
Hummer/aspargessovs
Hummer/aspargessovs (4 port.) 1 portionlys grundsovs af fiskesuppe salt og hvid peber 1 lille dåse…
Continue Reading -
Sauce Financiere
SauceFinansiere 4 portioner Enmadeirasovs 50g kogte, hakkede kastanier 50g hakkede champignons 50g hakkede trøfler 50g…
Continue Reading -
Hummersovs
Hummersovs. (4 port.) 1 portionlys grundsovs af fiskesuppe 1 spsk. citronsaft salt og hvid peber…
Continue Reading -
Sauce Piquante
SaucePiqoante 4 portioner 4dl kraftig sky Ca.100 g syltede perleløgpaprikamadeirasalt,sukker 1½spsk kartoffelmel eller Ca. 2…
Continue Reading -
Karrysovs
Karrysovs Lysgrundsovs (1spsk hakket løg) karry(1-2 tsk) saltKarrysovsbliver mest velsmagende, når den afbages. Karryen svitses…
Continue Reading -
Sauce a la diable
Saucea la diable (4portioner) Enbrun grundsovs koges op med 1 – 2 hakkede,let brunede løg,…
Continue Reading -
Kaperssovs
Kaperssovs. 4 port 15 g smør/margarine 15 g mel 3 – 4 dl. fiskesuppe eller…
Continue Reading -
Sellerisovs
Sellerisovs4 portioner 1mellemstor selleri lysgrundsovs saltpeber(2æggeblommer)Sellerienskæres i små terninger, der koges møre, og vandet herfra…
Continue Reading