Olivensovs
Olivensovs4 portioner Enmadeirasovs, 100 goliven Oliven skrælles fra stenen i en spiral, helst så hel…
Continue Reading-
-
Citronsovs
Citronsovs. (6 port.) 15 g smør/margarine 15 g mel 3 – 4 dl. fiskesuppe eller…
Continue Reading -
Picklessovs
Picklessovs(4 portioner) Enbrun grundsovs får et opkog med Ca. 2 spsk.hakket pickles eller syltet agurk…
Continue Reading -
Frikassèsovs
Frikassèsovs4 portioner Ien lys grundsovs kommeslidt fløde, evt. lidt citronsaft, og smagen afrundes med en…
Continue Reading -
Peberrodssovs Sur-sød
PeberrodsovsSur-sød Lysgrundsovs 2-4spsk revent peberrodCa.1 spsk eddike Ca.1 spsk sukker salt2spsk korenderDenlyse grundsovs smages til…
Continue Reading -
Hollandaisesovs (uægte)
Hollandaisesovs, uægte. (4 port.) 15 g smør/ margarine 15 g mel ca. 4 dl. suppe…
Continue Reading -
Reje/Dildsovs
Reje/dildsovs. (4 port.) 1 portionlys grundsovs af fiskesuppe½ dl. fløde1 tsk. citronsaftsalt og peberca. 150…
Continue Reading -
Hollandaisesovs (ægte)
Hollandaisesovs, ægte (6 port.) 6 æggeblommer 2 spsk. vand 1 – 2 spsk. citronsaft 150…
Continue Reading -
Persillesovs
Persillesovs 30g margarine 40g mel ½l mælk el. suppe 1stort bdt. persille, saltog peber Sovsenbage…
Continue Reading -
Hummer/aspargessovs
Hummer/aspargessovs (4 port.) 1 portionlys grundsovs af fiskesuppe salt og hvid peber 1 lille dåse…
Continue Reading -
Sauce Financiere
SauceFinansiere 4 portioner Enmadeirasovs 50g kogte, hakkede kastanier 50g hakkede champignons 50g hakkede trøfler 50g…
Continue Reading -
Hummersovs
Hummersovs. (4 port.) 1 portionlys grundsovs af fiskesuppe 1 spsk. citronsaft salt og hvid peber…
Continue Reading