Vildt tornedos
Vildttournedos Hertilkan man bruge filet af enten dyreryg eller hare. Dyrebov eller et stykke afkøllen…
Continue Reading-
-
Agerhøns Stegte
Agerhøns, stegte. (4 – 6 port.) 6 agerhøns 6 tynde skiver fersk spæk salt og…
Continue Reading -
Marineret dyrekølle
Marineretdyrekølle 1stor dyrekølle (ca. 2½ kg).Marinade:1 flaske rødvin1 pilsner1 dl solsikkeolie3 snittede mini løg1 lille…
Continue Reading -
Hare Gratineret
Hare, gratineret Alt kødet skæres af bov og køller, der males 5 – 6 gange…
Continue Reading -
Ryper Stegt med Bacon
Ryper, stegte med bacon 4 ryper 100 g smør lidt salt og peber ½ tsk.…
Continue Reading -
Tyttebærboller
Tyttebærboller6-8 portioner 400 g dyrekød fra hals, ribben, bov200 g svinekødsalt, peber3 spsk rasp1 spsk…
Continue Reading -
Agerhøns i serveringsgryde
Agerhøns i serveringsgryde. (4 port.) 4 agerhøns salt og peber 4 tynde skiver fersk spæk…
Continue Reading -
Dyrevildt crebinetter
Dyrevildtcrebinetter Dethakkede vildtkød formes til crebinetter. Hver crebinet omvikles i kanten med ensmal skive bacon,…
Continue Reading -
Haregryde med Hvidvin
Haregrydemed hvidvin 5-6 portioner 1 hare -en ureel hare kan brugessmør/margarinetil bruning2 dl tørhvidvinca. 2…
Continue Reading -
Skovduer kogte
Skovduer, kogte 2 skovduer, pillede og rengjorte 1 kg kalvebov 1 kraftben 1 skrællet knoldselleri…
Continue Reading -
Bekkasiner
Bekkasiner 4 bekkasiner salt, peber 4 skiver fersk spæk smør vildtsky piskefløde De istandgjorte bekkasiner…
Continue Reading -
Marineret dyreryg
Marineretdyreryg 1dyreryg (ca. 2½ kg). Marinade: ½dl solsikkeolie2 dl hvidvinet snittet løgtynde skiver af en…
Continue Reading