Normannerdue med cidersauce
Normannerdue med cidersauce. (4 port.) 4 duer ½ tsk. salt 1 drys kværnet hvid peber…
Continue Reading-
-
Vagtler stegte
Vagtler, stegte. (2 port.) 4 vagtler salt og peber 3 – 4 spsk. cognac 4…
Continue Reading -
Dyrelever stegt m. champignoner
Dyrelever, stegt med champignoner. (4 port.) ¾ kg dyrelever mel salt og peber smør til…
Continue Reading -
Fasan i kål
Fasan i kål 2 fasanhaner (ell. 3fasanhøner)4-6 tynde skiver fersk spæk150 g bacon50 g smør1…
Continue Reading -
Rype stegt, på ribsbund
Stegt rype på ribsbund. (4 port.) 2 ryper (plukkede og rensede) smør 1½ tsk. salt…
Continue Reading -
Vildgås med Kastaniemos
Vildgås med kastaniefars 6-7 portioner 1 ung vildgås (ca. 2½ kg) salt, peberTil Farsering ¼…
Continue Reading -
-
Faserede skovduer m. champignong fyld
Farseredeskovduer med champignonsauce (4 portioner) 4 unge skovduerTil Farsering 100 g smør/margarine3 skiver franskbrød i…
Continue Reading -
Ovnstegte fasanhøner
Ovnstegte fasanhøner 3 fasanhøneroliesalt, peber1 tsk. fire krydderier125 g smør3 dl. kogende bouillon½ dl. madeira125…
Continue Reading -
Vildsvinesteg Marineret
Vildsvinesteg, marineret. (6-8 pers.) 3 kg vildsvineryg 1 flaske rødvin 1 løg ½ selleri 1…
Continue Reading -
Dyresteg Hakket
Dyresteg, hakket ( 6 pers. ) ½ kg hakket dyrekød (fra hals og bryst af…
Continue Reading -
Fyldte blishøns
Fyldte blishøns 4 blishøns2 spsk. citronsaft4-5 mini løg375 g champignoner2 Clara flødeoste1 tsk basilikum½ tsk.…
Continue Reading