Rismelsboller. (år 1950)
125 g rismel
1 dl. mælk
50 g smør
3 æg
salt
sukker
citronskal
Rismel og mælk koges under stadig omrøring til grød, tages op i et fad, afsvales og røres med smør og æg, et ad gangen, lidt salt, sukker og lidt reven citronskal. Bollerne sættes på i kogende vand med salt.