Lammekødssuppe
2 kg lammeforkød, bov eller bryst
3 liter vand
salt
Rigeligt med grønsager:
gulerødder
Selleri
porrer
grønærter
suppevisk
melboller
Kødet vaskes, sættes over i kogende vand, skummes og salt, urter og visk tilsættes. Urterne tages op når de er møre. Kødet koges under låg i 3 – 4 timer under svagt blus. Suppen serveres med urterne og melboller og der kommes hakket persille hen over suppen ved serveringen.