Svinehjerter som bøf. (år 1950)
Svinehjerter
mel
margarine
vand
mel
kulør
salt og peber
brunede løg
Hjerterne gøres i stand hvorefter de skæres i tynde skiver, der vendes i mel og gennemsteges i rigeligt margarine. Når bøfferne er taget af panden, afkoges denne med lidt vand og skyen jævnes til sovs, som tilsættes lidt kulør, salt og peber samt en god portion brunede løg. Ved anretningen hældes sovsen over bøfferne, der serveres med hvide kartofler.