Blomkål, letstuvet. (4 pers.)
1 blomkålshoved med en krans af grønne blade
30 g smør
3 spsk mel
¼ liter lys bouillon
¼ liter piskefløde
salt og peber
lidt reven muskat
Skær de grønne blade af kålen og snit dem meget fint. Del blomkålen i buketter. Svits de grønne blade i smørret – de skal ikke tage farve. Rør melet i og spæd med bouillonen og fløden. Kom blomkålsbuketterne i og lad dem småkoge i 5 min. eller til blomkålen er mør. Rør i stuvningen, så den ikke brænder på. Smag til med slat, peber og reven muskat.