Stuvede kartofler. (4 pers.)
2 kg kartofler
3 spsk. smør
3 spsk. mel
ca. ½ liter mælk og fløde
salt og peber
1 bdt. purløg
Kog de skrællede kartofler i letsaltet vand. Skær dem i mindre stykker. Smelt smørret og rør det sammen med melet. Spæd med mælk og fløde. Kog stuvningen igennem nogle minutter før kartoffelstykkerne blandes i. Smag til med salt og peber. Drys stuvningen med rigelig klippet purløg ved serveringen.