Surkål. (4 port.)
1 hvidkålshoved (ca. 1 kg)
75 g smør/margarine
1 dl. vand
1 dl. eddike
salt
1 spsk. kommen
Kålens yderste blade fjernes, den befries for stokken og snittes i trådfine strimler. Smørret/margarinen smeltes i gryden sammen med eddike og vand, og heri koges kålen tilsat salt og kommen. Koges ca. 1 time og må af og til omrøres.