Flødekartofler i ovn. (6 pers.)
1 kg gamle melede kartofler
2 fed hvidløg
15 g blødt smør
50 g revet emmentaler
lidt revet muskatnød
salt, peber
4 dl. mælk
2½ dl. fløde
Til gratinering:
15 g smør
3 – 4 spsk. emmentaler
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Tryk skiverne let tørre i et viskestykke. Knus hvidløget og rør det med smørret. Smør et ovnfast fad med hvidløgssmørret. Læg kartoffelskiver, ost, salt og peber lagvis i fadet. Bland mælk og fløde og hæld det over kartoflerne, de skal være næsten dækket. Fordel smørklatter og ost over kartoflerne. Sæt fadet i ovnen på nederste rille i 1½ time ved 175 grader, til kartoflerne er gyldne og møre.